5x GN 1/1
––Самая современная из всей серии печей для общественного питания.
––Электронная, 7-дюймовая, цветная сенсорная панель управления TFT (тонкопленочный транзистор) позволяет очень точно установить желаемые параметры приготовления. Меню управления сохранено на 42 языках, в т.ч. на русском языке.
––Печи MILLENIAL Touch Screen Gastro имеют три запатентованных решения:
––Airflowlogic™ – это запатентованное и инновационное решение, заключается в полном перепроектировании дефлектора (кожуха вентилятора). Эффект такой обработки заключается в улучшении циркуляции воздушного потока
––Humilogic™ – новая запатентованная система увлажнения, которая подает воду прямо из вентилятора. Это обеспечивает высокий уровень влажности и значительно снижает потребление воды
––Drylogic™ – система быстрой сушки камеры печи Drylogic™. Благодаря постоянному контролированию запрограммированных параметров, Печи MILLENIAL имеют полный контроль над управлением уровня влажности в камере приготовления еды
НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫЕ ФУНКЦИИ:
Multi Level:
Эта функция полезна при приготовлении нескольких блюд, требующих одинаковой температуры и степени пропаривания, но разное время приготовления. Режим Multi Level позволяет готовить все блюда одновременно, а плита подскажет, какое блюдо
нужно вынуть из камеры печи, когда оно будет готово.
1-точечный зонд:
Благодаря зонду печь может постоянно контролировать и поддер- живать указанную температуру внутри блюда. Постоянно и автоматически исправлять параметры, обеспечивая идеальные результаты выпечки и приготовления.
Автоматическая система мойки.
Опция доступна только на заводе. 4 программы мойки: Эко, Нормальная, Интенсивная, Полоскание. Адаптирована к разным уровням загрязнения камеры. Новая конструкция моечной головки позволяет экономить до 30% воды.
Pre-Heating:
Нагревание камеры духового шкафа на + 30°C выше установленной температуры для подготовки печи к приему блюда.
Holding:
Хранение блюда при достаточно высокой температуре сразу после цикла приготовления.
Cool Down:
Быстрое снижение температуры в камере для адаптации к потребностям следующего блюда, которое требует более низкой температуры, чем та, которая преобладает в камере
HACCP
Возможность считывать рабочие параметры печи для контроля правильного хода процессов приготовления
Proofer:
функция превращает печь в расстоечную камеру.
Holding Cabinet
Печь может действовать как банкетный шкаф - хранит еду при достаточно высокой температуре и увлажнении, пока блюда не будут поданы
Возможность сохранения 500 программ, по 10 шагов в каждой, просто выберите одну из 500 программ и нажмите СТАРТ. Печь начнет работать сама по себе, точно поддерживая сохраненные ранее параметры, такие как температура в камере, температура внутри блюда, время приготовления, степень влажности на
каждом этапе всего цикла. Эти параметры могут быть изменены, сохранены и удалены из памяти.
Три скорости вращения вентилятора 1500/2800 об/мин:
Трехступенчатая регулировка скорости вращения вентилятора гарантирует, что воздушный поток регулируется в соответствии с потребностями приготовления, а температура является равномерной по всей камере.
Приготовление с помощью зонда:
Зонд используется для точного контроля температуры внутри блюда в процессе приготовления. Он автоматически останавливается, когда достигается необходимый уровень приготовления.
Приготовление с использованием функции Delta T:
Это усовершенствованный метод приготовления с использованием зонда. Особенно полезно для приготовления больших кусков мяса, например, ветчины. Это позволяет поддерживать одинаковую разницу между температурой в варочной камере и
температурой внутри приготовляемой пищи на протяжении всего цикла приготовления / выпекания. В результате пища готовится равномерно
USB-порт:
Это решение особенно рекомендуется для сетевых кухонь. Необходимо запрограммировать только одну печь. Программа может быть загружена во все другие печи через порт USB.
ДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЕЧЕЙ MILLENIAL Touch Screen
Gastro:
––Регулировка температуры в диапазоне 30-270°С
––Задержка автозапуска печи до 24 часов - полезно с целью подготовки печи для работы или приготовления блюда до прибытия обслуживающего персонала.
––Возможность сохранить день и текущее время.
––Сигнализация срабатывает от конденсационной вытяжки (работает только в печи с подключенной вытяжкой)
––Пар производится путем прямого распыления воды на нагреватели, с 10-ступенчатой регулировкой уровня подачи пара
––Двери камеры с двойным остеклением и светодиодным освещением LED.
––Безопасная дверь – открывание замков при 60°, 90°, 120° и 180° предотвращает ожоги оператора из-за неконтролируемого движения двери после ее открытия.
––Внешнее стекло печи с гравитационным охлаждением
––Дверные петли справа
––Легкое открывание внутреннего стекла двери
––Уплотнение двери выполнено из толстого и устойчивого к высоким температурам силикона. Легко заменить самостоятельно.
––Изолированный кожух печи не только экономит электрическую энергию, но также повышает безопасность работающего на кухне персонала.
––Желоб под дверью предотвращает стекание конденсата, особенно после приготовления в смешанном цикле и на пару
––Камера печи изготовлена и з высококачественной нержавеющей стали AISI 304.
––Штампованная камера печи с закругленными углами для легкой очистки печи.
––Корпус полностью из нержавеющей стали
––Герметичность: IPX5
––Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание печи.
––Требуется электрическое соединение, очищенная вода, подключение к канализации.